Domů / Návod k přípravě

Návod k přípravě

 

Vždy, než začneš připravovat matchu, namoč svůj chasen (bambusovou metličku) do teplé vody. Díky tomu bambusová vlákna změknou - bude se ti s tím lépe pracovat a vlákna metličky se nebudou lámat. 12

Pokud metličku nemáš - můžeš použít tyčový napěňovač nebo shaker, nicméně opravdu nic ti nezpracuje matchu tak dokonale jako tradiční chasen. 

Vypsaly jsme 2 základní způsoby přípravy matcha drinků, máme jich ale v kapse mnohem více! Pro víc tipů, faktů a receptů sleduj náš instagram @nutcha.matcha 

 

🍵 HOT MATCHA LATTE nebo 🧊ICED MATCHA LATTE 

*postup připravení matchy je vesměs stejný

  1. Prosej 2g matchy přes sítko do misky. 
  2. Zalij 30-35ml vody o teplotě 70–80 °C. Ne vroucí! Jinak matcha zhořkne a ztratí svou jemnost.
  3. Napěň matchu bambusovou metličkou. Míchej do „M“ nebo „W“ pohybu, dokud nevznikne jemná pěna. Pohyb by měl vycházet ze zápěstí.

 

13 HOT MATCHA LATTE

- Ohřej mléko dle tvého výběru (ovesné, mandlové, kokosové apod.) na cca 65 °C. Vyhni se převaření – zachováš tak sladkost a nepřehlušíš chuť matchy. (60°C poznáš zhruba tak, že nádoba, ve které mléko nahříváš, začíná pálit na dotek a už ji nechceš držet v ruce). 

- Spoj a doslaď podle chuti (med, agávový/vanilkový/javorový sirup). 

 

10ICED MATCHA LATTE

- Nalij mléko dle tvého výběru (ovesné, mandlové, kokosové apod.) do sklenice s ledem a přidej sladidlo dle chuti (med, agávový/vanilkový/javorový sirup). Přilij tvoji připravenou vyšlehanou matchu. Kdo chce může na vrch prosít špetku matchi pro efekt. 

 

🧂TIP, na který nedáme dopustit: Zkus přidat k matchi špetku soli. Sůl zvýrazňuje přirozené umami, potlačuje mírnou hořkost a zvýrazňuje jemnou sladkost, takže celkový chuťový profil je vyváženější a bohatší.

 

💧Nevíš jak poznat teplotu vody bez teploměru? 

60-70°C: Na dně nádoby s vodou, kterou nahříváš, se začínají tvořit malé bublinky. Voda je horká ale ještě nešumí.

70-80°C: Bublinky jsou o něco větší a začínají pomalu stoupat nahoru, ale voda ještě nešumí ani nebublá prudce. Můžeš slyšet mírné šumění - to je ten správný moment.

90+°C: Voda už bublá a vaří - pro matchu moc horké

 

    ❗️Není náhradou pestré stravy. Doporučená denní dávka je pro dospělého člověka 2-6g matchy denně. Těhotné a kojící ženy maximálně 2g denně. Není vhodné pro děti. Není vhodné pro lidi s poruchami krvetlaku nebo srdce. Matcha může ovlivnit vstřebávání některých léků (např. na štítnou žlázu, krevní tlak, ředění krve), v těchto případech konzultujte konzumování matchi se svvým lékařem.